「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的清香在(zài)锅中蒸腾

百年栗树(lìshù)的果实融入糯米

将(jiāng)百年技艺化作盘中艺术

用双手诠释(quánshì)着中式美味的温度与传承

邀您共品匠心之味(zhīwèi)，共赴端午之约

赵会连：一叶长情粽，百年非(fēi)遗魂

北京民族饭店餐饮部(cānyǐnbù)面点厨师长赵会连

手握“全国劳动模范(láodòngmófàn)”、“北京大工匠”等殊荣

却始终扎根于最朴实的灶台(zàotái)

他将浙江畲族的非遗“长情粽”带至北京(běijīng)

每个(měigè)粽子重300克、长20厘米

间距与重量(zhòngliàng)全凭眼力与手力把控

七节粽在(zòngzài)当地被称为“状元粽”

挂在门上承载着“高中状元”的祝福(zhùfú)

而“扁担粽”则寓意着(zhe)担当与责任

赵会(zhàohuì)连多次深入深山采集野生箬竹叶

即便被虫咬(yǎo)得满手红肿也不曾退缩

“非遗不能丢，它(tā)是活着的文化”

从APEC会议(huìyì)到冬奥会

他以中式点心(diǎnxīn)征服世界味蕾

更用一颗粽子让南北文化交融生辉(shēnghuī)

李思鹏：百年板栗树，一颗赤子心(chìzixīn)

北京老栗树聚源德农业(nóngyè)科技发展有限公司董事长李思鹏

他推动怀柔板栗入选“中国重要农业文化遗产(wénhuàyíchǎn)”

从(cóng)亩产170多斤到如今的400斤

他创新开发栗子(lìzi)粽、栗子酱、栗子咖啡等衍生产品

开拓市场潜力、激发消费动力(dònglì)

端午之际，李思鹏将板栗清香融入(róngrù)粽子

紫米栗粽、板栗(bǎnlì)红烧肉咸粽

栗子不仅是食物，更是(gèngshì)历史的见证

栗子花编成火绳(huǒshéng)能驱蚊

栗子树曾护(cénghù)长城能抗敌

他(tā)抚摸着古树粗糙的树干

如今，他正打造板栗(bǎnlì)文旅融合产业链

刘忠(liúzhōng)：守正出奇，谭家菜里的端午新味

谭家菜第四代非遗传承人、北京饭店行政(xíngzhèng)副总厨刘忠

用一道“罗汉大虾”演绎端午(duānwǔ)祝福

这道清末名菜精选渤海湾春虾(chūnxiā)

片虾皮而不(bù)伤肉，剁虾筋且不损形

这是对美食的(de)最高尊重

面对“板栗(bǎnlì)入谭家菜”的挑战

香云纱盘扣造型(zàoxíng)的栗蓉流沙点心

将北方栗香与(yǔ)广式流沙融合

守正不守旧，创新不离根(bùlígēn)

从官府(guānfǔ)秘宴到百姓餐桌

刘忠让(ràng)谭家菜在时代浪潮中历久弥新

不变的(de)是对文化的敬畏与传承的执着

5月(yuè)28日21:06

北京(běijīng)卫视《为你喝彩》

看(kàn)三位匠人以双手为笔

书写(shūxiě)中华文化的鲜活篇章

点亮中式美食的璀璨(cuǐcàn)荣光

作者(zuòzhě)：BRTV北京卫视