在黄河大集看见“土特产”的未来

“土特产”，一头承载着乡愁，一头链接着广阔的消费市场。在2025山东省夏季“黄河大集”上，“田园邹平・岁稔时康”丰收市集展区(zhǎnqū)汇聚了当地及周边(zhōubiān)特色(tèsè)农副产品，不仅成为“黄河大集”的亮点(liàngdiǎn)之一，也引来市民争相购买。 生产者(shēngchǎnzhě)们围绕“土特产”所做的文章，竟使(jìngshǐ)一方集市上，映射出“土特产”的广阔未来。 现场加工出售，吴晓(wúxiǎo)的摊位被顾客围了个里三层外三层。摊位牌子“朱氏炒面制作技艺”上(shàng)方，“县级(xiànjí)非物质文化遗产”九个大字格外醒目，摊位上不仅有炒面、还摆着从生产线上延伸出来的香油麻汁、芝麻(zhīmá)盐等产品。 吴晓的摊位(tānwèi)上，销售火爆。 吴晓的(de)母亲特意带来(dàilái)一次性(yícìxìng)勺子，热情地邀请每位(měiwèi)上前的市民品尝芝麻盐，丈夫则负责介绍、打包以及照顾现场的两个孩子，一家人忙碌而有秩序。他们来自邹平市西董镇南唐村，加工炒面及一系列芝麻产品是祖传的手艺，如今更是全家增收致富的靠谱门路。 本真，正是“土特产”在市场中站稳的关键。在本村搭建了生产线后，一家人申请了“鹤伴瑞香源”商标，正式(zhèngshì)开启了规模化量产，由于食材优质、工艺(gōngyì)独到，产品从不愁销(chóuxiāo)。吴晓说，生产上没有复杂的工艺，最大(zuìdà)程度(chéngdù)追求保留食物本味，而很多顾客回购的原因正是认准了“老味道”。 “土特产”之“土”，是根植于一方水土的独特资源禀赋。黄河(huánghé)大集上，不少带着泥土芬芳的农产品以最朴实(pǔshí)的姿态(zītài)集中“亮相”，赢得“出圈”。 黄河大集上的(de)农产品。 几只透明的(de)花边玻璃(bōlí)盘，更显盘中葡萄水灵剔透。来自孙镇的参展人夏晓燕介绍，近年来，孙镇立足当地(dāngdì)资源，因地制宜发展大棚葡萄种植项目(xiàngmù)，布局阳光玫瑰、改良巨峰、玫瑰香等品种，分早、中、晚三阶段成熟，实现阶段性采摘，不仅延长了货架期，也(yě)带动更多群众共享产业发展红利。 夏晓燕(xiàxiǎoyàn)介绍孙镇葡萄。 在(zài)葡萄的另一侧，同样来自孙镇的另一农产品同样吸睛。“这是瓜蒌籽(zǐ)，是一种药食同源产品。”夏晓燕介绍，瓜蒌籽炒熟后口感脆香，被誉为(bèiyùwéi)“瓜子之王”。 瓜(guā)蒌(lóu)架下，种出致富“金疙瘩”。孙镇怀家村自2021年引进高产瓜蒌新品种。最初，带头人怀宝祥也抱有顾虑：“群众的种植理念早已在经年累月中成型(chéngxíng)，特色种植之路能否走得通？” 经历了100亩的(de)小规模试种，瓜蒌以良好的生长状况回报(huíbào)了怀家村人的魄力，首年即产出瓜蒌籽1.2万公斤，实现每亩净利润6000元(yuán)，购置种苗、建设苗架的成本一次性收回。 “特”，是区别于他者(tāzhě)的差异化(chāyìhuà)竞争优势，围绕(wéirào)“特”字，怀家村由点带面推广种植。怀宝祥牵头成立励志专业种植合作社，建设高标准瓜蒌田，进一步提高了瓜蒌籽销售协议价。 特色种植(zhòngzhí)拉动土地产出。2024年，当种植面积扩大到500亩时，合作社创新种植模式，由单一种植瓜(guā)蒌改为小麦(xiǎomài)瓜蒌立体间作种植，收获(shōuhuò)青瓜蒌60万斤，瓜蒌籽5万斤，瓜蒌皮5万斤，小麦亩产达1000斤，销售收入350万元左右。 实践证明，在乡村产业发展上精雕细琢“差异化”“特色化”，可以塑造出自身竞争优势。一侧摊位上，来自明集镇的种粮大户孙文昌表示，同样是种粮，自打改种(gǎizhǒng)“紫麦”后，效益也(yě)有了大幅提高(dàfútígāo)。 孙文昌所说的“紫麦”，是由中国科学院育种的“紫优5号”。其因富含(fùhán)(fùhán)花青素而得名，也因富含各种微量元素，其特有的营养价值更符合健康(jiànkāng)消费趋势。 目前，明(míng)集镇(jízhèn)成立农业发展联合社，已推广种植“紫优5号”超5000亩。 明集镇生产的紫麦产品(chǎnpǐn)。 产业增值(zēngzhí)“密码”，藏在延伸的生产链里，也藏在拓宽的销售路中。 明集农业发展联合社成员张伟伟介绍(jièshào)，为进一步带动特色产业增值，联合社以彩色小麦入磨(rùmó)，推出富硒紫麦面粉、面条。相比普通产品，可以(kěyǐ)有效控制血糖上升，降低血压。 “产”，不仅在于延伸产业链条，也在于提升综合效益。大集现场(xiànchǎng)，黄山街道唐家村党支部书记李艳点开了(le)短视频平台直播，同步(tóngbù)推介村里生产的石磨面粉。 李艳(lǐyàn)给自己取网名“唐家面粉李书记”，她说，这样做的目的是(shì)让“粉丝”能通过自己的个人IP，了解到村中(zhōng)的产业及产品(chǎnpǐn)，“我们农村，交通和信息相对闭塞，希望能借助网络的力量提高面粉的知名度，从而打响品牌。” 在账号主页上(shàng)，有面粉(miànfěn)生产车间的实录，也有村民们自导自演的乡土小剧。提到内容生产，李艳用“摸索着学”来形容，“策划拍摄、表演(biǎoyǎn)和剪辑都是本村村民完成的，虽然不是非常专业(zhuānyè)，但大家的积极性都很高。” 李艳（右）和(hé)村民正在直播。 “触网(chùwǎng)”后，面粉销量近乎翻了一番，有人专程从滨州、淄博等地来采购(cǎigòu)，也有来自全国各地的订单不断。最让李艳感慨的是，从不知道“拍的啥”到“抢着拍”，老百姓都在用行动支持着这项(zhèxiàng)事业。 每天(měitiān)傍晚，村里的小广场(guǎngchǎng)路灯亮起的时候，已有“演员”在此等候，这是独属唐家村人的默契。目前，通过网络(wǎngluò)销售面粉，拉动村集体收入3万多元。 李艳心里很(hěn)清楚，发展产业的(de)基础，还是要回到生产本身。以匠心打磨好质量，才有可能“闯”出更广阔(guǎngkuò)的未来。忙完黄河大集，今年的新麦也可以开磨了。 （大众新闻·农村(nóngcūn)大众记者 周桐 通讯员 李晓伟）