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可以降低患近(huànjìn)端结肠癌的风险

酸奶居然能降低衰老加速的(de)风险

喝酸奶或能降低(jiàngdī)肠癌风险

研究(yánjiū)表明，长期饮用(yǐnyòng)酸奶人群的肠道黏膜屏障更为坚固，这可能是降低近端结肠癌风险的关键机制。酸奶中的益生菌可能通过改善肠道微生态环境，增强黏膜屏障功能(gōngnéng)，从而发挥保护作用。

结肠(jiécháng)可分为近端结肠（升结肠、横结肠）和远端结肠（降结肠、乙状结肠）。近端结肠位于身体右侧，靠近(kàojìn)小肠；远端结肠位于左侧，更靠近直肠。两者在(zài)肿瘤发生机制上存在差异。

2025年1月，牛津大学研究人员在《自然(zìrán)·通讯》期刊发表的(de)一项涉及(shèjí)54万人的研究发现：酒精、钙的摄入量与结(jié)直肠癌风险的关联最强。每天每摄入20克酒精，结直肠癌风险增加15%。每天每摄入300毫克钙（约1杯酸奶、牛奶），结直肠癌风险降低(jiàngdī)17%。

小贴士：多项有关酸奶与癌症风险的研究结果显示，吃发酵乳制品有利于降低总的患癌风险，其中喝酸奶的效果最好。原因在于，酸奶所含的益生菌、酪酸和共轭亚油酸等物质(wùzhì)都具有(jùyǒu)防癌作用。不过前提是要(yào)保证你(nǐ)选用的是合格的酸奶，含有这些成分。

权威(quánwēi)杂志《自然(zìrán)·通讯》上一项研究发现酸奶的新功效：减轻脂肪肝。

研究(yánjiū)团队发现：在肥胖相关2型糖尿病小鼠的高脂高糖饮食中添加酸奶，有助于维持小鼠全身血糖动态平衡，并防止肝脏胰岛素(yídǎosù)抵抗和(hé)脂肪变性。

除了调节肝脏糖代谢，酸奶(suānnǎi)还能降低肝脏相对重量(zhòngliàng)和甘油三酯水平(shuǐpíng)，并减轻肝脏脂肪变性程度和纤维化。这些研究结果表明，酸奶摄入能保护肝脏健康。

2024年12月11日，辽宁中医药大学的研究(yánjiū)(yánjiū)人员在《营养学前沿》上发表了一篇研究论文。

研究显示：常喝酸奶(suānnǎi)或许(huòxǔ)能为我们带来意想不到的寿命延长。与那些从不喝酸奶的人相比，经常喝酸奶的人衰老加速的风险(fēngxiǎn)竟然降低了46%！

此外，酸奶消费频率(pínlǜ)与降低肥胖风险有关。

研究人员指出，这是第一项(dìyīxiàng)探索酸奶消费与加速衰老之间关系的研究，表明适当的酸奶摄入频率可能有助于(yǒuzhùyú)延缓衰老。

对于其中的潜在机制，研究指出，益生菌很(hěn)可能是一个(yígè)关键因素，酸奶可能通过增加肠道中有益(yǒuyì)细菌的数量来增强肠道屏障(píngzhàng)功能。此外，益生菌还可以调节免疫反应，并对代谢和神经系统疾病等全身性疾病产生治疗作用。

真人实验发现：每天220g酸奶(suānnǎi)，降体脂瘦肚子。

一项随机对照研究发现(fāxiàn)，与喝牛奶(hēniúnǎi)的人相比，酸奶组受试者的身体脂肪减少2.26公斤，腰围减小1.85厘米！

预防骨质疏松(shūsōng)，钙的吸收率更高

酸奶中(zhōng)钙的吸收率比牛奶中的只高不低，因为乳酸能促进钙等多种矿物质吸收，另外，酸奶中还有蛋白质分解产生的CPP等肽类物质，也可促进钙吸收。产品中钙(zhōnggài)含量高低与原料奶的质量(zhìliàng)和含量有关。发酵(fājiào)乳和酸乳原料简单，钙含量相对比较稳定，也比较高。

酸奶中的蛋白质更易吸收，其中的乳酸还能抑制有害微生物的繁殖，促进胃肠蠕动和消化液分泌(fēnmì)，提高多种(duōzhǒng)矿物质的吸收率(xīshōulǜ)，适合消化不良时饮用。

肠道健康也(yě)会影响情绪(qíngxù)，常喝酸奶可以减少与情绪和疼痛感有关的大脑区域活动。

服用抗生素(kàngshēngsù)会引起肠道菌群紊乱，经常饮用酸奶有助调整菌群平衡。停用抗生素后饮用一段时间酸奶，可以减轻(jiǎnqīng)药物副作用。

5个指标买到适合(shìhé)自己的好酸奶

重点：建议购买蛋白质高、脂肪不高(bùgāo)、碳水化合物不高的酸奶。

酸奶是经过乳酸菌发酵的乳制品，根据是否经过巴氏杀菌热处理，可以把(bǎ)酸奶分为低温(dīwēn)活菌酸奶和常温杀菌型酸奶。

两者最大的(de)区别(qūbié)在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分(yíngyǎngchéngfèn)差别不大。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶。

如果(rúguǒ)不(bù)需要活菌，则常温酸奶更有优势。更适合不方便冷藏、需要长时间放置的人，比如学生或者外出旅游者。

单纯想要营养价值，任何一种酸奶都可以；如果想调节身体，发挥一些(yīxiē)益生菌的作用(zuòyòng)，选择益生菌酸奶即可。

大于2.3克(kè)/100克

通常酸奶的(de)(de)蛋白质含量≥2.3%，且质地比较黏稠。而蛋白质含量标注≥1%，且呈液体状的，那大多只是乳酸饮料而已。注意(zhùyì)：不推荐以复原乳为原料的酸奶。

看“碳水化合物含量(hánliàng)”

低于(dīyú)12克/100克

一般情况下，每100克无糖酸奶含有4～6克碳水化合物(tànshuǐhuàhéwù)，这是天然存在于牛奶里的乳糖(rǔtáng)。

总碳水化合物–乳糖(táng)=添加(tiānjiā)糖含量，例如，营养成分表中标注含12%碳水化合物的酸奶，添加糖实际上在7%左右。

如果对含糖量比较在意，慎选配料表中标有(yǒu)含白砂糖等的产品。

“草莓风味”酸奶是通过添加食用香精、色素等添加剂(tiānjiājì)而获得草莓口感，不含(hán)草莓。

“草莓果粒”酸奶，即使含有真正的(de)草莓果粒或果酱，也可能存在(cúnzài)糖含量过高的问题。

更何况市面上很多所谓的果粒酸奶，添加(tiānjiā)的其实是含有大量糖的果酱。另外，果粒酸奶一般包装较大，很容易喝多，导致热量(rèliàng)超标。

最好买原味酸奶，回家切点水果自己调一下(yīxià)味。

《中国居民膳食指南(zhǐnán)（2022）》推荐，成人每天的液态奶摄入量至少(zhìshǎo)要达到300g。

平时有喝牛奶的(de)习惯，可以用酸奶等量(děngliàng)替换牛奶，也就是220g酸奶+80g牛奶，结合自己的接受度来灵活调整。

夜间人(rén)体不能从(cóng)食物中补充钙，所以血钙浓度会下降，喝(hē)酸奶可减少身体动用骨骼中的钙。同时，钙能够帮助我们调节神经系统，在睡前使人的神经放松下来，更好进入睡眠状态。

空腹时胃酸分泌少，这时胃中(wèizhōng)的(de)酸度不高，所以酸奶中的益生菌通过胃到达肠道的概率随之(suízhī)增大。早晨是一天中基础胃酸分泌最少的时候。

餐前半小时喝酸奶(suānnǎi)可减轻饥饿感，减少热量摄入。

如想达到增肌效果(xiàoguǒ)，运动后(hòu)喝更有效。因为这时酸奶中的糖会刺激胰岛素分泌量增加，从而促进蛋白质合成肌肉。

注意：胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡者(zhě)，不要空腹喝酸奶。

酸奶和有些药物是“对头”，若一起(yìqǐ)服用，有可能降低药效或引起不良反应，比如补铁药，因为一下子摄入过多的钙会(huì)妨碍铁吸收。

但这不意味着补铁的日子里不能喝酸奶，只要时间隔开就可以了(le)。比如(bǐrú)早上吃了补铁药，中午再喝酸奶。

如果以控制体重(tǐzhòng)为目标，不管酸奶吃(chī)多少、什么时间吃，都要计入一日的总的食物摄入热量。

1.好处(hǎochù)：降低肠癌风险、延缓衰老、减轻脂肪肝、预防骨质疏松、促消化(xiāohuà)、缓解腹泻、调节情绪、减轻抗生素副作用。

2.喝酸奶(suānnǎi)的最佳时间：

• 睡前喝：补钙、助眠；

• 清晨喝：补充益生菌(yìshēngjūn)；

• 餐前喝：减肥(jiǎnféi)；

• 运动后喝：增肌。

3.挑选：蛋白质含量大于2.3克(kè)/100克，碳水化合物(tànshuǐhuàhéwù)含量低于12克/100克。

4.如果为了获得乳酸菌(rǔsuānjūn)的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶。

5.注意：胃酸分泌过多、胃炎(wèiyán)、胃溃疡者，不要空腹喝酸奶。

来源(láiyuán)：CCTV生活圈